Beschrijving
De Ada Karası is een wijn met een lichte tot medium body. De neus van deze wijn is intens met eucalyptus, zwarte peper en zwart fruit. Denk aan zwarte kers en braam. Pittige zuurgraad met lage tannines, de smaak vertoont veel smaken van zwart fruit en zwarte peper. Deze wijn is een begeleider bij vette kazen, pasta’s met tomatensaus, gebakken biefstuk en gevogelte.
De druif Ada Karasi
De Ada Karası-druif, waarvan wordt beweerd dat hij door de Grieken is geplant en gelokaliseerd, werd naar Avşa en de omliggende eilanden gebracht en werd verbouwd door de Turken die op de eilanden bleven na de bevolkingsuitwisseling. Tegenwoordig wordt de oorsprong van de Ada Karası-druif, die nog steeds economisch beschadigd is en alleen wijn wordt verbouwd op het eiland Avşa, geaccepteerd als Avşa-eiland.
De wijnstokken van de lokale druif ‘Ada Karası’ zijn gemiddeld 35 jaar oud. De trossen zijn strak en middelgroot, de korrels zijn paars. Het clustertype is kort, de bessen zijn ovaal, de schil is paars en dik. Het wordt gekweekt met de traditionele tapijtmethode van de Grieken.
Büyülübağ Winery
Na jaren als senior executive in een multinational te hebben gewerkt, besloot Alp Törüner zijn droom van wijnmaken na te jagen. Hij heeft gekozen voor Avsa, een eiland in de Zee van Marmara met een geschiedenis van wijnbouw en wijnmaken sinds 1800. Büyülübağ Winery werd opgericht in 2003 met als doel wijn van hoge kwaliteit te produceren van druiven van hoge kwaliteit.
Na eerst Cabernet Sauvignon te hebben geproduceerd, is het de visie van Büyülübağ om de inheemse druivensoort ‘Ada Karası’ internationaal bekendheid te geven en het potentieel van de goed aangepaste kosmopolitische druivenrassen in het terroir van het eiland Avsa te benutten.
Büyülübağ-wijnmakerij is een ‘zwaartekrachtstroom’-faciliteit met meerdere niveaus die naar de zee afloopt met behulp van wijnbereidingstechnieken in Bordeaux-stijl. De jaarlijkse productiecapaciteit is 200.000 flessen.
De Wijngaarden
Bijna 20 hectare – bestaan uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en ook de inheemse variëteit Adakarası. Wijngaarden liggen tegen de koele noordoostelijke bries die helpt om de rijping te vertragen en intense smaakstoffen te creëren.
Terroir Avsa eiland
Avsa Island ligt in het midden van de Zee van Marmara en heeft daarom het typische klimaat van de regio. Het unieke microklimaat van het eiland heeft gemeenschappelijke kenmerken met zowel het Middellandse-Zeegebied als het Zwarte-Zeegebied. Tijdens de zomer wordt het eiland beïnvloed door de noorden- en noordoostenwind. Omdat het eiland tussen twee verschillende regio’s ligt, heeft het in de zomer korte stormen die worden veroorzaakt door het koude weerfront in het noorden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.