Beschrijving
De druiven werden in de eerste week van september 2018 met de hand geoogst in dozen van 20 kg uit onze vulkanische kleigrond. Na twee dagen koude maceratie vond de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen vaten bij 14 °C en gedurende 20 dagen. Vervolgens werd de wijn overgebracht naar een andere tank waar de malolactische gisting plaatsvond. 50% van de wijn werd gedurende 8 maanden gerijpt in nieuw Frans eiken en de rest in roestvrijstalen tank.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.