Altın Köpük is een natuurlijk mousserende wijn van Cappadocië’s hooggelegen terroir en wijninnovatie. Gemaakt van de inheemse Emir-druif, is hij afkomstig van een oude wijngaard op 950 meter boven zeeniveau, waar witte vulkanische en klei-kalkhoudende bodems bijdragen aan de levendige mineraliteit en aromatische complexiteit.
€15.95
Altın Köpük wordt gemaakt volgens de méthode de la cuve close, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in druktanks. Vervolgens rijpt de wijn sur lies, rustend op het sediment, om extra lagen textuur en smaak te ontwikkelen. Deze methode versterkt de diepte van de wijn, terwijl de frisheid en zuiverheid behouden blijven. De goblet- en dubbele guyot-stokken van de wijngaard staan op een afstand van 2 bij 1 meter en leveren gemiddeld slechts 50 hectoliter per hectare op. Deze lage opbrengst, gecombineerd met handmatige oogst in een klassiek continentaal klimaat, garandeert fruit met een uitzonderlijke concentratie en balans.
In het glas vertoont Altın Köpük een heldergele kleur en een elegante stroom fijne, aanhoudende bubbels. De neus is rijk en expressief, met florale tonen en rijp steenfruit, subtiel overgoten met hints van brioche en geroosterd brood. De smaak is romig en geconcentreerd, met een verfijnde mousse en een sierlijke afdronk die fris en verfijnd blijft.
Altın Köpük, het best geserveerd op 6–8 °C, is een perfecte match met schaaldieren, sushi, zeevruchtenrisotto, romige desserts en zelfs ijs.
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Regio | |
| Druivensoort | |
| Smaakstijl | |
| Kleur | |
| Rijping | rijp op sur lies, rustend op het sediment, om extra lagen textuur en smaak te ontwikkelen. |
| Jaargang | |
| %Alcohol |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.