Mahlep wordt in Turkije uitsluitend door Diren wijnen gebruikt voor het maken van wijn. Het resultaat is een zeer glad gehemeltegevoel en een zeer aangenaam drinkgenot. Het aroma van deze unieke gearomatiseerd likeurwijn met Mahlep wordt verkregen uit de vruchten van Mahlep, bekend als de wortelvrucht van zure kers en kers. Mahlep of steenkers groeit alleen in de bergen van de centraal gelegen noordelijke Anatolische provincie Tokat.
€19.50
De donkerrode kleur van Diren Mahlep gaat gepaard met zoete aroma’s van steenkersen en pruimen. De afzonderlijk verwerkte Öküzgözü-, Horozkarası- en Boğazkere-druiven worden gedurende 2 weken in maceratietanks bewaard. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gemengd. Zodra de basiswijn klaar is, wordt het alcoholgehalte op natuurlijke wijze verhoogd van 13% naar 18% met behulp van uit druiven gewonnen alcohol. De fruitaroma’s van de druiven zijn in balans zonder te overheersen; mahlep wordt gebruikt om de smaak verfijnd af te stemmen. Vóór het bottelen wordt druivenconcentraat toegevoegd om het suikergehalte aan te passen, waardoor een volledig natuurlijke mahlepwijn ontstaat.
De Diren Mahlep is een ideale, verrassende begeleider van Turkse koffie, koekjes, snacks voor de maaltijd of bij de koffie na het diner en sommige desserts. De Diren Mahlep is een aanrader als aperitief of digestief. Er zijn enkele cocktailsuggesties, maar je kunt deze wijn het liefst droog koud of met ijs consumeren. Aanbevolen drinktemperatuur 8 – 10°C. Er werden jaarlijks slechts 5.000 flessen Diren Mahlep gevinifieerd. Wees een van de weinigen die dit plezier mag beleven.
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Regio | |
| Smaakstijl | Zoet & Zacht, Evenwichtig, vol, intens en met een zeer lange afdronk, Kersen, likeur, kruidnagel, kaneel, chocolade |
| Druivensoort | 45% Öküzgözü (Elazığ), 35% Syrah (Denizli), 10% Karaoğlan (Malatya), 10% Boğazkere (Diyarbakır) |
| Rijping | |
| Kleur | |
| %Alcohol | |
| Aangeraden met | Donkere chocolade en blauwe kazen; een echte aanrader bij sigaren |
| Jaargang |
elpan19 –
Een aanrader! Even wat anders!