Beschrijving
Als christelijke minderheid in het Midden-Oosten zijn de Suryoye veelal vervolgd en verjaagd en ze leven inmiddels verspreid over de hele wereld. Ze spreken allemaal nog dialecten van het Aramees, de taal waarvan wordt aangenomen dat Jezus die sprak. En belangrijker: ze koken nog elke dag de gerechten waar alle keukens uit het Midden-Oosten schatplichtig aan zijn. Dit boek is dan ook een ontdekkingstocht naar de oudste, meest authentieke keuken ter wereld. Haniyé!
Meer dan 60 recepten, van klassiekers die altijd op tafel staan tot zalig zoete ideeën om mee af te sluiten:
– bekende gerechten als muhammara, platbrood en vermicellirijst
– soepen en stoofschotels, zoals traditionele linzensoep en sperziebonen met lam
– groentegerechten, waaronder gevulde wijnbladeren of paprika’s
– recepten met vlees en vis, zoals steak tartare op zijn Suryoyo, gevulde kip, of witvis met saffraan
– nagerechten en ander zoet, zoals rijstpudding, griesmeeltaart met amandel en sinaasappel, specerijkoekjes en baqlawa
** gezien in onder meer delicious., National Geographic Traveler, Foodies, Telegraaf en het Parool **
Biography
Matay de Mayee is geboren in Hengelo als kind van één van de eerste in Nederland gevestigde Suryoye (ook wel Assyriërs of Arameeërs genoemd). Na zijn studie Bedrijfseconomie aan de Universiteit van Amsterdam reisde hij de wereld over voor verschillende beursgenoteerde werkgevers. Drie jaar geleden besloot hij zijn leven een andere wending te geven en zijn hart te volgen. Hij opende De Stijlkamer Amsterdam, een high-end B&B in een historisch grachtenpand, dat hij ook inzet voor culinaire evenementen of als foto- en filmlocatie.
Met Haniyé maakt hij zijn debuut als kookboekauteur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.